Wiejce są swoistą mekka dla grzybiarzy. Co roku ściagają do nas w okresie grzybowych rzesze turystów rządnych obfitych zbiorów. Każdej Jesieni zakończeniem sezonu grzybowego jest Święto Podgrzybka - kultowe Święto grzybiarzy.

Do najczęściej spotykanych gatunków w Puszczy Noteckiej należą:

Podgrzybek. Najczęściej (ilościowo) zbierany grzyb naszych lasów.

Pieprznik jadalny. Kurka (Cantharellus cibarius). Znacznie częstszy i łatwiejszy do znalezienia od prawdziwka. Podstawowa zaleta to przyjemny aromat i smak.

Maślaki (Suillus). Chętnie zbierane. Najbardziej cenione to maślak zwyczajny (Suillus luteus) pod sosnami, maślak żółty (Suillus grevillei) pod modrzewiami i o raczej suchym kapeluszu maślak pstry (Suillus variegatus). Z uwagi na dość lepki kapelusz do którego przyczepiają się elementy ściółki lub ziemia kłopotliwe w obróbce.

Koźlarze (Leccinum). Bardzo chętnie zbierane, zwłaszcza czerwone koźlarze - koźlarz czerwony (Leccinum aurantiacum) związany z topolą osiką i koźlarz pomarańczowożółty (Leccinum versipelle) związany z brzozą.. Jada się raczej kapelusze ponieważ trzony są bardzo twarde.

Czubajka kania. Kania. Sowa (Macrolepiota procera). Zaleta to bardzo przyjemny aromat i smak oraz częste występowanie i charakterystyczny wygląd - mimo to wielu ludzi boi się zbierać ten gatunek. Najczęściej smażony w panierce (ale można i bez).

Prawdziwek, borowik (Boletus edulis). Niewątpliwie najbardziej poszukiwany i godny polecenia gatunek. Jego zaleta to przede wszystkim szlachetny aromat (zwłaszcza suszu). Wadą, niezbyt częste występowanie (trzeba znać miejsca) i duża liczba amatorów. Można przetwarzać wedle upodobania, ale z uwagi na cenę, najczęściej się go suszy i używa jako przyprawy.

www.grzyby.pl